位于背长肌第12根助骨到尾椎骨之间

外肥内瘦，桑细多汁，口感鲜嫩

适合烤至3-5分熟。

解冻: 冰箱室内静置1小时

或带包装侵入常温水中3分钟

煎制:

1.大火烧至高温放入牛排

2.牛排表面渗出樱桃红色的肌红蛋白时翻面

3.翻面20-30秒钟后封边即可